전체 글8 매실엑기스 담그는 법 매실엑기스 담그는 법: 전통 건강 발효액 만들기 A to Z매실엑기스는 매실에서 자연적으로 우러난 유효 성분을 농축한 전통 발효액으로, 소화 촉진, 피로 회복, 해독 작용 등에 뛰어난 효과가 있어 예로부터 건강식으로 널리 활용되었습니다. 청량음료나 요리조미료, 또는 천연 소화제로도 다양하게 활용 가능한 매실엑기스는 손쉽게 집에서도 만들 수 있습니다. 지금부터 누구나 따라 할 수 있도록 순서대로 자세하게 소개해드리겠습니다.1. 신선한 재료 준비와 세척매실엑기스를 담그기 위한 첫 번째 단계는 좋은 재료를 준비하는 것입니다. 보통 5월 말에서 6월 초에 출하되는 청매실이 제일 좋습니다. 과육이 단단하고 껍질에 상처나 갈라짐이 없는 매실을 고르는 것이 중요합니다. 일반적으로 매실 5kg당 설탕 5kg 비율이 기.. 2025. 6. 4. 된장국 맛있게 끓이는 방법 기본 된장국 – 집밥 스타일로 깊은 맛 내기된장국의 가장 기본적인 조리법입니다. 집에 있는 기본 재료만으로도 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 먼저 물 1.2리터에 멸치 10마리, 다시마 1조각을 넣고 10분간 중불로 육수를 우려냅니다. 다시마는 5분 후 건져내야 쓴맛이 나지 않아요. 육수가 우러나면 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어줍니다. 체에 걸러야 된장 찌꺼기가 남지 않아 국물이 깔끔해집니다.여기에 애호박 반 개, 양파 반 개, 대파 1대, 두부 반 모를 먹기 좋게 썰어 넣습니다. 중불로 끓이다가 다진 마늘 1작은술을 넣고, 마지막으로 청양고추 1개를 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛이 살아납니다. 국간장이나 소금으로 간을 추가로 조절하세요. 10분 정도 더 끓이면 고소하고 감칠맛 가득한 된장국이 완성됩.. 2025. 6. 3. 이전 1 2 다음
